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L’ANGUILLE                                                                                                                                                                                                                                   15.00€    Fumée, espuma de riz basmati et fenouil juste croquant

 

  LE FOIE GRAS DE CANARD                                                                                                                                                                                                     16.00€          En terrine, poudre de piment d’Espelette, chutney de tomate verte, pain croustillant

 

LA CÉSAR                                                                                                                                                                                                                                      15.00€        Salade César au poulet, parmesan, croûtons, sauce césar

 

LA BURRATA                                                                                                                                                                                                                               12.00€           En boule de bœuf, taboulé de courgette et miettes de sablé noir

 

LA CÔTIERE                                                                                                                                                                                                                                  18.00€        Saumon fumé cuit et cru, graines de quinoa, fraicheur d’agrumes et œufs de poisson acidulés

 

LA MARAICHÈRE                                                                                                                                                                                                                         17.00€

Palette de légumes du moment et jeunes pousses, vinaigrette gari et copeaux de jambon de bœuf

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