La Carte du restaurant

Snack Bar

  • Velouté de légumes glacé à l′huile d′olive extra vierge 11€
  • La César petite, salade romaine, filets de poulet croustillants, voiles de pain, œuf dur, copeaux de vieux Rodez et sauce César 11€
  • Salade César petite, salade romaine, saumon fumé, voiles de pain, œuf dur, copeaux de vieux Rodez et sauce César 11€
  • La César grande, salade romaine, filets de poulet croustillants, voiles de pain, œuf dur, copeaux de vieux Rodez et sauce César 19€
  • Salade César grande, salade romaine, saumon fumé, voiles de pain, œuf dur, copeaux de vieux Rodez et sauce César 19€
  • Le croque-monsieur à la béchamel moutardée, comté, jeunes pousses de mesclun 19€
  • Le Parmentier de canard confit et pulpe de pomme de terre, jeunes pousses de mesclun 19€
  • Le dôme en mousse de citron, crème de pistache et génoise en biscuit 8€
  • Le chocolat sur un sablé breton, crémeux caramel noisette conne un rocher 10€
  • Le fromage affiné, sélection de trois laits, jeunes pousses et confiture de fruits rouges 11€

Entrée

  • Les artichauts "poivrade" en beignets, nage de barigoule acidulée, stracciatella à l′huile d′olive 15€
  • L′ombrine, marinée yuzu-gingembre en ceviche, crème de piquillos, gel d′agrumes, crudités de légumes 17€
  • La petite César, salade romaine, filets de poulet croustillants ou saumon fumé, voile de pain, tomates cerises, oeuf dur, copeaux de vieux Rodez et sauce César 11€
  • La grande César, salade romaine, filets de poulet croustillants ou saumon fumé, voile de pain, tomates cerises, oeuf dur, copeaux de vieux Rodez et sauce César 20€

Plats végétariens

  • Les légumes, farcis d′épeautres liés à la brousse, eau de tomate, pignons de pin 20€
  • La pâte artisanale "BIO" de la maison "CHE PASTA NONNA", Crème d′Ossau-Iraty, ricotta liée aux pousses d′épinards 21€

Plats

  • Le poulpe, mijoté de tomates aux pois chiches, aubergine fondante et gousse d′ail confite condiment aux piments d′Espelette 28€
  • Les légumes, farcis d′épeautres liés à la brousse, eau de tomate, pignons de pin 20€
  • Le thon, mariné au mirin, mijoté de petits pois et navets primeurs, écume d′algues Nori 27€
  • La canette, en deux cuissons à la betterrave, carotte fane rôtie, pulpe de pommes de terre 29€
  • La sélection du boucher (200 gr), jus de viande, frites et jeunes pousses de mesclun 33€
  • Le fish & chips, filet de cabillaud pané, sauce balsamique, frites et jeunes pousses de mesclun 22€
  • Le burger, haché de bœuf, iceberg, cheddar, confit d′oignons, tomate, cornichon, lard grillé,
    Tataki disponible uniquement le Mercredi     23€
  • Tataki de saumon, chutney de fruits jaunes, poivrons confits, mayo nippone
    (uniquement le mercredi)

Tous nos plats peuvent être servis avec
Salade verte 5 €
Frites 5 €

Les Desserts

  • Le fromage d′Occitanie aux trois laits, jeunes pousses, confiture de figues 11€
  • La fraise marinée aux épices d′Orient, sorbet harissa , cheveux d′ange au sucre muscovado 10€
  • Le chocolat en ganache allégée à la note de miel de châtaignier, crème glacée pop-corn et croustillant 12€
  • Le café gourmand, sélection de desserts et café ou thé 9€

À partager

  • Pot de frites aux épices 4,50€
  • Poulet croustillant en cornet (5 pièces) 8,50€
  • La Planche de charcuterie 15€
  • Rillettes de thon fumé et porc en pot de 90 gr 7,50€
  • Rillettes de porc au poivre noir en pot de 85 gr 6,50€
  • Rillettes de canard de Barbarie en pot de 85 gr 7€
  • Crème fine d′aubergines de Provence en pot de 90 gr 5,50€
  • Crème fine d′artichauts en pot de 100 gr 6€
  • Crème fine de Basilic AOP et parmesan en pot de 80 gr 6€

Menu Enfant 11€

  • Feuilles de romaine en vinaigrette et tomates cerise
  • Steak haché ou nuggets de poulet
    accompagner de frites ou petit pois
  • Pot de glace artisanale "Bio" du Gers ou Fondant au chocolat noir
    chocolat ,vanille ,fraise ou citron